38001 Як червону рибу посолити сухого посолу?

Як червону рибу посолити сухого посолу?




Як червону рибу посолити сухого посолу? Julia-nik

Вам знадобиться – будь-яка червона риба;
– сіль;
– цукровий пісок;
– чорний перець горошком;
– лавровий лист;
– лимон;
– рослинна олія. Інструкція 1. Підготувати червону рибу. Для цього її при необхідності розморозити, почистити луски, відрізати голову і хвостову частину, а також плавці. 2. Розпотрошити рибу. Для цього потрібно розрізати ножем черевце, вийняти молоки і інші нутрощі. Якщо вам пощастило і в рибі виявилася ікра відкладіть, її можна відкласти і засолити окремо. 3. Зробити з риби філе. Для цього гострим ножем рибу розрізати вздовж хребта, намагаючись порізати її навпіл. Акуратно видалити хребет, а потім залишилися кістки руками. 4. Підготувати інші інгредієнти. Сіль та цукровий пісок розраховуються у наступній пропорції: на 1килограмм червоної риби використовується 1 столова ложка цукру і 2 столові ложки солі. 5. Чорний перець перемолоти. Можна використовувати готовий мелений перець, однак свіжозмелену буде ароматнішим.лавровий лист розкришити. Соединитьвсе сипучі інгредієнти в одній ємності і перемішати. 6. Підготувати ємність для засолювання. Добре підійде контейнер для продуктів витягнутої форми з кришкою. Філе риби рівномірно натерти цукрово-сольовою сумішшю,викласти в посуд, переклавши сумішшю між філе, закрити кришкою. 7. Спочатку необхідно рибі дати постояти в теплому місці протягом декількох годин, щоб сольова суміш початку в неї вбиратися. З’явиться невелика кількість рідини. Після цього прибрати рибу в холодильник. 8. У такому вигляді риба повинна посолиться протягом 1 доби. Після цього необхідно вийняти рибу з холодильника, утворився, злити розсіл. 9. З рибного філе необхідно зняти шкірку. Зробити це досить просто: підчепити ножем шкірку і акуратно її потягнути. Через добу засолювання вона легко зніметься. 10. Філе червоної риби на цьому етапі приготування можна залишити цілими шматками, а можна нарізати порційно, як на бутерброди. 11. Полити рибу соком лимона. Зверніть увагу, що кісточки лимона не повинні потрапити до риби, так як вони сприяють появі гіркоти. 12. Додати до риби 2-3 столових ложок рослинного масла. За смаком воно може бути рафирированным чи ні. Прибрати в холодильник ще на добу. 13. Подавати червону рибу на бутербродах з сірого або білого хліба, з вершковим маслом або м’яким сиром. Корисна порада Якщо в рецепті використовується заморожена риба, не разморажиыайте її перед чистою до кінця, так буде легше проводити маніпуляції з нею.
Якщо немає під рукою лимона, можна замінити його столовим оцтом.
Для аромату можна додати в кінці до риби ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями.

Читайте також:  Ребенок часто болеет как повысить иммунитет
По теме: ( из рубрики Статьи )

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован.

*
*

четырнадцать − четырнадцать =

Top