Как приготовить запеченный веер из баклажана с помидорами и сыром

Вам понадобится Баклажан – 1-2 шт, в зависимости какой вас противень. Для стандартной духовки, встроенной в кухонную плиту, лучше брать сразу 2 баклажана
томаты – по одному на баклажан
лук – 1 большая луковица
сыр твердый или полутвердый – 100 гр на один баклажан
майонез – 2 ст. ложки на один баклажан
растительное масло
соль по вкусу
чеснок по желанию
зелень по желанию Инструкция 1. Для стандартной духовки, встроенной в кухонную плиту, лучше брать сразу 2 баклажана. Они более плотно разместятся на противне и будут прижимать друг друга, чтобы не выпала начинка. 2. Баклажаны надо порезать на ровные дольки шириной по 1 см (примерно) , но не до конца. У хвостика остановитесь. У вас получится веер. Посолите пластины баклажана, положите в миску и дайте постоять с полчаса. За это время баклажан просолится и выпустит лишнюю жидкость. 3. Нарежьте тонкими кружочками помидоры и лук. Аккуратно раздвиньте пластины баклажана и положите между ними рядами кружки помидора и кольца лука. Дополнительно вы можете положить зелень, рубленный чеснок. Есть другой вариант: зелень и чеснок можно добавить в сырно-майонезную заливку для баклажана. Вкусно и так и так.
Подготовьте противень, смажьте его растительным маслом. Я использую покрытие из пергаментной бумаги. Оно не дает сыру прилипнуть к противню при запекании и сам противень потом легко мыть. 4. Старайтесь разместить баклажаны так, чтобы они на противне прижимали края друг друга. В процессе запекания баклажан может расщепериться и вся начинка вывалится из него. Если у вас один баклажан или очень большой противень, поместите баклажан в форму для запекания. 5. Возьмите сыр и натрите его на крупной терке.
Смешайте майонез с тертым сыром. Посмотрите на получившийся объем. Вам надо будет покрыть сырно-майонезной массой оба баклажана довольно густо.
Начинайте обмазывать пластины баклажана. Маленькой ложечкой или ножиком пропихните сыр между пластин. Помидоры и лук тоже должны пропитаться вкусным соусом. 6. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте запекать блюдо на 40-50 мин.
Вообще, призапекании ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Главное, баклажан должен пропечься. Если достанете баклажан из духовки и поймете, что он не допекся, смело ставьте обратно. В первый раз трудно угадать готовность блюда. Со временем привыкнете. Обратите внимание Следите за температурой запекания. При температуре выше 200 градусов, сыр начнет гореть. Вкус и внешний вид блюда испортится Полезный совет Старайтесь нарезать баклажан на ровные пластины. Так он равномерно пропечется. Пергаментная бумага, постеленная на противень, поможет вам аккуратно снять баклажан с противня и переместить его на красивое блюдо.