41354 Как закатать огурцы, чтобы банки не взорвались

Как закатать огурцы, чтобы банки не взорвались




Как закатать огурцы, чтобы банки не взорвались Iriska42

Какие огурцы подходят для маринования?При выборе плодов необходимо в первую очередь обратить внимание на сорт. На каждой упаковке семян производители указывают область применения зрелых овощей. Салатные огурцы не подойдут для зимней заготовки. Если своего огорода нет, и приходится покупать продукт, то брать нужно те сорта, которые предназначены для маринования.Огурцы должны быть только что с грядки. При выборе на рынке, стоит обратить внимание на целостность и твёрдость товара. Обязательно исключить все повреждённые и погнившие экземпляры. А также слишком крупные плоды. Размер должен быть примерно одинаковый, иначе не удастся утрамбовать их в банку плотно. Какой уксус использовать?Важно строго соблюдать пропорции концентрированной кислоты и воды. По умолчанию в рецептах имеется в виду 9% продукт. Если же речь идёт о 70% эссенции, на трёхлитровую банку добавляют не более 1ч.л. Нельзя использовать выдохшийся уксус. Чтобы избежать порчи заготовки, лучше купить новую бутылочку. Как подготовить тару?Часто причиной взрыва банок с огурцами является углекислый газ, который выделяют бактерии. Чтобы удалить их с поверхности тары, надо промыть всю посуду раствором из соды и воды. Затем обработать любым из этих способов:1.     Пропарить.2.     Прокипятить.3.     Прокалить в духовке.После стерилизации высушить полностью естественным образом. Мокрые банки и крышки не применяются для закатки. Как подготовить огурцы?Подходящие для засолки овощи нужно поместить в большую ёмкость, например, ведро или кастрюлю, и залить холодной водой. В таком положении они должны простоять в течение ночи.Прежде чем приступить к закатке банок, необходимо обдать огурцы крутым кипятком. На что обратить внимание при выборе ингредиентов для рассола?       Вода для маринования должна быть максимально чистой, можно взять из кулера, но лучше набрать из природного источника.       Крупная серая соль подойдёт идеально. В отличие от мелкой белой, которая просто не годится для консервирования.       Укропные зонтики, зелень, чеснок, хрен и острый стручковый перец нужно брать свежие, ароматные, без повреждений, гниения и желтизны. Как избежать попадания воздуха в банку?      Огурцы больших размеров часто бывают полыми внутри, поэтому их нельзя использовать для консервации.       Рассол нужно наливать до самого края банки. Не допускать, чтобы овощи находились сверху жидкости.      Закаточная машинка должна быть полностью исправна. А крышка и горлышко банки без повреждений. Что нужно сделать после закатки?Завершающим этапом консервирования огурцов является помещение их под шубу для остывания. Это необходимо для того, чтобы процесс проходил долго и нежелательные бактерии были уничтожены. Банки надо ставить на крышки, то есть вверх дном.При ответственном подходе к маринованию овощей можно избежать разочарования и напрасно потерянного времени. К тому же заготовки из огурцов помогут разнообразить рацион блюд в зимний период.

Читайте також:  Как правильно складывать пальцы при крещении православным, крестятся справа налево или слева направо?
По теме: ( из рубрики Статьи )

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован.

*
*

шестнадцать + девятнадцать =

Top