ТОП-10 Рецептів домашнього печива

Ділимося ТОП-10 рецептами домашнього печива!

1. Швидке печиво

Інгредієнти:

• 250 г маргарину (м’якого — попередньо дати полежати поза холодильника)
• 300 г сметани
• 2,5 — 3 ст. борошна (а точніше — скільки візьме на м’яке, не липнущее до рук тісто)
• 0,5 пакетика розпушувача

Приготування:

1. Ніякого цукру або яєць у тісто не треба, замішуємо тісто і на півгодини в холодильник.
2. Потім расскатываем, чарочкою видавлюємо — обвалюємо в сахарі і на деко. Можна видавлювати стаканчиком будь-якого діаметра.

Листкове печиво виходить і ніжне, хто не любить солодке — вмочуйте у кунжут, кмин, мак та інші насіння.

2. Дитяче сирне печиво

Інгредієнти:

• 150 р. вершкового масла,
• 200 р. сиру,
• 250 р. пшеничного борошна,
• 100 р. цукру.

Приготування:

1. Холодне масло перетерти з цукром і сиром.
2. Всипати борошно і швидко замісити тісто.
3. Загорнути тісто у харчову плівку і прибрати в холодильник мінімум на 2 години. Можна робити тісто ввечері, а вранці піч печиво. Також можна додати пару крапель ванільної есенції.
4. Розігріти духовку до 200 градусів. Тісто розкачати завтовшки 3 мм, нарізати печиво викласти на застелений пекарської папером деко.
5. Поставити випікатися на 10-15 хвилин, залежно від розміру печеньок. На любителя: можна посипати цукром або корицею.

3. Печиво «Хризантеми» з дитинства

Інгредієнти:

• 1 ст. цукру
• 3 яйця
• 0,5 ч. л. соди оцет або лимонний сік для гасіння
• 250 гр. масла або маргарину
• 2,5-3 ст. борошна

Приготування:

1. Масло або маргарин розрізати на кілька частин і дати постояти щоб добре розм’як. У великій мисці починати(краще міксером) збивати яйця з цукром, додати погашену соду, ще раз збити, потім покласти масло(або маргарин) і як можна дрібніше його порубати, потім знову збивати, поки все не стане однорідним! Можна потихеньку додавати муку! Додаємо до тих пір, поки тісто зручно збивати міксером, потім додаємо потроху борошно, але продовжуємо заважати ложкою! Коли ложкою теж стає важко заважати, вивалюємо тісто борошно(трохи борошна відсуваємо вбік,-додамо при необхідності) і починаємо вже вимішувати руками! Тісто не повинно бути еластичним! Воно залишиться м’яким, але не повинно липнути до рук. Якщо все ще липне, додайте ще трохи борошна(з відкладеною) і вимішайте далі.
2. Готове тісто треба накрити плівкою і прибрати в холодильник.Тим часом включаємо духовку, розігріваємо до 200 градусів. Прикручуємо м’ясорубку! Посипаємо борошном деко або выстелаем папером і дістаємо тісто з холодильника і відрізаємо приблизно чверть, решта ставимо назад в холодильник. Тесту надаємо форму «ковбаски» і починаємо пропускати через м’ясорубку. Коли тісто починає виходити, чекаємо, поки воно опуститься сантиметрів на 5-7 і тоді рукою його піднімаємо знизу і зрізаємо ножем.
3. Таким чином виходить правильна форма!-пухнастий квітка і підстава. Кладемо його на деко. Щоб слід. «квітка» теж вийшов красивим, треба зчистити залишки тіста з «решітки» м’ясорубки! Коли тісто в м’ясорубці закінчується, додаємо ще з холодильника і продовжуємо! Намагайтеся робити все швидше щоб тісто не почало танути на столі і втрачати форму! Коли деко наповнений, ставимо в духовку і стежимо за готовністю! Середній час приготування 35-40 хвилин. Остиглі печива можна посипати цукровою пудрою!

4. Печиво «Сметанне»

Інгредієнти:

• вершкове масло — 100 г,
• сметана — 200 г,
• цукор — 0,75 склянки,
• ванільний цукор — 1 столова ложка,
• яйця — 2 шт,
• борошно — ~3,5 склянки,
• розпушувач — 1,5 чайних ложки
• цукрова пудра для посипання готового печива

Приготування:

1. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем і ванільним цукром. Яйця збити з цукром за допомогою віночка. Додати розм’якшене вершкове масло і перемішати. Додати сметану і ще раз добре перемішати. Поступово всипати у яєчно-сметанную масу борошно з розпушувачем і замісити некруте м’яке тісто.
2. Тісто при замісі липне до рук, але цього не варто лякатися. Введіть в тісто достатню кількість борошна, щоб з тіста можна було сформувати кулю, добре подпылите тісто борошном з усіх боків і перекладіть на тарілку. Тісто прибрати в холодильник на 2-3 години. Готове охолоджене тісто розкачати на посипаному борошном столі в пласт, товщиною, ~4-8 мм і вирізати формочкою (вмочивши формочку в борошно) або чаркою печиво.
3. Якщо немає формочок, можна розрізати пласт на ромбики або квадрати.Розкласти печиво на сухому листі. Випікати ~15-20 хвилин при температурі ~180°C (час випікання залежить від товщини печива).
4. Готове печиво посипати цукровою пудрою.

5. Французьке печиво «Шаблі»

Інгредієнти:

• Яйце — 3 шт.
• Вершкове масло — 220 г
• Цукор коричневий — 4 ст. л.
• Ванілін — щіпка
• Сіль — 1/3 ч. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Борошно (в світле тісто – 140 г; в темне тісто – 130 г) — 270 г

Приготування:

• Яйця зварити круто, почистити, відокремити білки від жовтків (білки в даному рецепті не знадобляться). Варені яєчні жовтки ретельно розім’яти виделкою.
• Розм’якшене вершкове масло змішати з коричневим цукром, сіллю, ваніліном і яєчними жовтками.
• Отриману масу розділити на 2 рівні частини. В одну частину додати какао-порошок і перемішати.
• Далі додати борошно і замісити 2 види тіста.
• Світле і темне тісто розкачати в пласти однакового розміру (14х9 див.)
• На темний пласт тіста покласти світлий, злегка притиснути і покласти в холодильник на 30-40 хвилин.
• Потім краї пластів тіста підрівняти з допомогою ножа.
• Нарізати на 4 пластини однакової ширини.
• Пластини з двох видів тіста скласти по дві так, щоб світла смуга була на темній, а темна — на світлому.
• Брусочки з тіста нарізати на шматочки шириною 1 див Деко застелити пекарської папером, викласти заготовки печива. Випікати печиво в духовці при температурі 180 – 190 градусів 10-15 хвилин (в залежності від духовки).

6. Смачне і хрустке печиво

Інгредієнти:

• 2 чашки борошна (об’ємом 200 мл)
• 1 пачка 200 гр. маргарину
• 0,5 скл. пива

Приготування:

1. Маргарин порубати з борошном ножем в крихту, потім трохи розтерти руками і коли маса перетвориться в дрібну легку крихту, влити пиво поступово , може бути все і не потрібно, замісити тісто і прибрати його в холодильник на 30 хвилин.
2. Дістати тісто розкачати пласт шириною 3-4 мм і вирізати печенюшки формочками або нарізати тісто ромбиками. вмочити кожну печеньку в цукор щільно притиснувши. і на деко на силіконовий килимок . Випікати в духовці на 220 гр. приблизно 25-30 хвилин до зарум’янювання. Смачне, хрустке печиво готове, з мінімальними витратами сил і продуктів, приємного сімейного чаювання.

7. Домашнє вівсяне печиво

Інгредієнти:

• 100 гр. вершкового масла
• Стакан цукру
• 2 яйця
• Стакан геркулесових пластівців
• Склянку борошна
• Начинка (горіхи, цукати, сухофрукти)

Приготування:

1. Для початку вершкове масло разом з цукром викладаємо в зручну посуд і починаємо м’яти виделкою.
2. Потім взмешиваем міксером до отримання однорідної маси
3. Додаємо два яйця і перемішуємо
4. Висипаємо склянку геркулесових пластівців
5. Перемішуємо і додаємо начинку за смаком. Кому що подобається. Можна додати горіхи, курагу, родзинки або цукати, а можна і все разом. Сумарно близько 2 склянок начинки.
6. Перемішали і додали склянку борошна
7. З одержаний маси робимо кульки, потім у борошні і надаємо форму печива
8. Викладаємо на деко, який застелити папером для випікання і змастили оливковою олією
9. Ставимо в духовку на 200* і випікаємо 15-20 хвилин. От і все. Приємного апетитам.

8.Пісочне печиво

Інгредієнти для печива:

• Маргарин-125 гр
• Яйце-3 шт
• Цукор-100-150 гр
• Борошно-200 гр

Для прикраси:

• Смородина червона

Приготування:

1. Маргарин розтопити в мікрохвильовці.
2. Яйця збити з цукром. Влити маргарин. Додати борошно і добре перемішати.
3. Тісто має бути як густа сметана. Видавлювати печиво відразу на деко, застелене пергаментом. В середину печиво покласти смородину.

9. Кокосове печиво

Інгредієнти:

• 100 гр. борошна
• 100 гр. цукру
• 200 гр. кокосової стружки
• 2 яйця
• 1 ч. л. розпушувача

Приготування:

1. Яйця збити з цукром.
2. Додасть кокосову стружку, перемішати.
3. Всипати борошно з розпушувачем, знову перемішати.
4. Прибрати тісто в холодильник на півгодини.
5. Руки змочити водою і сформувати з тіста печиво.
6. Випікати при температурі 180 гр. С. близько 15 хв.

10. Смачне домашнє печиво «Мадлен» за 15 хвилин

Інгредієнти:

• борошно — 120 гр,
• яйця — 2 шт,
• цукор — 80 гр,
• вершкове масло — 90 гр,
• лимонний сік — 1 ст. ложка.

Приготування:

1. Підготувати всі необхідні продукти. Змішати масло, яйця, цукор.
2. Злегка розтопити вершкове масло, додати до нього яйця і цукор.
3. Збити все міксером або віночком.
4. Додати борошно.
5. І 1 столову ложку лимонного соку. Ретельно перемішати.
6. Викласти тісто у формочки «Мадлен» (або будь-які інші).
7. Випікати при температурі 190-200 градусів, 12-15 хвилин. Готуємо з любов’ю та приємного всім апетиту!
8.