Вам понадобится

  • – 1 ст. ложка растительного масла.
  • Для теста:
  • – 4 стакана муки,
  • – 200 грамм сливочного масла,
  • – 1,5 стакана кефира,
  • – 1 ч. ложка соли,
  • – 0,25 ч. ложки соды.
  • Для начинки:
  • – соль по вкусу,
  • – 500 грамм говядины,
  • – 500 грамм картошки,
  • – 2 луковицы,
  • – черный молотый перец по вкусу,
  • – 70 мл воды.

Инструкция

Соедините в миске соду с солью. Добавьте кусочки сливочного масла и перемешайте до крошки. Добавьте стакан кефира и еще раз перемешайте. Затем влейте оставшийся кефир и замесите мягкое тесто. Поставьте миску с тестом в холодильник на полчаса.

Говядину промойте, нарежьте кусками и перекрутите в фарш. Картошку очистите и нарежьте маленькими кубиками. Лук измельчите. Соедините в миске фарш с картошкой и луком, добавьте воды, посолите, поперчите и хорошо размешайте.

Достаньте тесто, разделите на кусочки с грецкий орех. Размер можно выбирать по вкусу. Раскатайте кусочки, в серединку положите по ложке начинки. Соберите края теста кверху, как бы формируя мешочек. Оставьте небольшое отверстие сверху.

Смажьте противень маслом и уложите на него беляши.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте беляши до румяности, примерно 40 минут. Подавайте горячими.